たっぷり収穫したハーブで自家製ハーブソルト作り

こんにちは。GARDENS GARDEN宗像の中村です。

10/1（日）・10/2（月）、きゅあスタジオにてハーバルライフレッスンを開催しました。
内容は、ハーブソルト作とティータイム。
ハーブの活用方法をお伝えし、皆様にもっと身近にハーブを楽しんでいただこうというワークショップでした♪

この記事では、ワークショップの様子を写真と共にお伝えいたします。
作り方も掲載するので、ご自身でもお試しいただけますよ☺

電子レンジでお手軽ハーブソルト

ハーブソルトの作り方は、ざっくりいうと電子レンジを使用してハーブをドライにして、そのハーブと塩をお好きなブレンドで混ぜるというもの。
とっても簡単なので、気負わずサクッと作れます♪
それでは、当日の流れに沿ってご説明します！

フレッシュとドライのハーブを触ってみる

まずはフレッシュとドライのハーブを触り、違いを感じてみます。

ハーブは有用植物とも呼ばれ、“生活の中で有益な役割を果たすもの”という定義だそう。
まずはハーブに触れながら、使用するハーブのそれぞれの効能についてご説明しました。

電子レンジで乾燥させる

実際にハーブを乾燥させます。
ハーブを洗い、水気をよく切って、キッチンペーパーでハーブを挟んでレンジでチン！
600Wで数十秒ずつ様子を見ながら乾燥させます。

成功させるポイントは、

• 水気をよく切る

→葉っぱが茶色になりにくいです。

• キッチンペーパーでハーブを挟む（敷くだけでなく、上から被せる）

→これも、変色を防ぎます。

• 一気にチンしない！数十秒ずつ

→一気に1分、2分とチンすると、火花が出て燃えてしまう可能性があります。

上記に気を付ければ、多分うまく乾燥させられますよ♪

ご自身で作るときに乾燥具合を思い出せるように、実際に乾燥させたハーブも触ります。

塩と混ぜる

ハーブの乾燥方法を学んだら、次はいよいよ、ハーブと塩を混ぜていきます。

ハーブはモデルハウスや、会社の花壇で育てた無農薬のものを使用しています。

カップの中でお好みのハーブと塩を混ぜます。
塩は、花藻塩を使用。
塩とハーブが同じ量になるように調整します。
ハーブの香りを嗅いでみて、好みのものは多めに入れてオリジナルを作る方もいらっしゃいました♪
ローズマリーは、多めの方が美味しいです。
BBQ用にブラックペッパーを入れたり、オニオンパウダーを入れたりしても面白いですよ。

味見してみる

作っていると、「どんな味なのか味見しながら作りたい…」と思うはず！
そこで、フランスパンをご用意。味見しながらお好みのハーブソルトを作っていただきました。

フランスパンは、宗像市の赤間駅近く「トヰチ屋」さんのもの。
オリーブオイルはバジェスル (Vallesur),ペルー産のエキストラバージンオリーブオイルです♪

作業しながら会話が弾みます。
「ハーブを育てているけれど、ハーブティーやお料理に添えるくらいしか活用できていない」
というお話も出ました。今回の活用方法を、ぜひ引き続き楽しんでいただきたいなと思いました☺

瓶に詰める

お好みのハーブソルトが完成したら、瓶に詰めます。

GARDENS GARDENのシールを瓶に貼って完成です♪

ハーブたっぷりティータイム

作業の後はお待ちかねのティータイムです。
今回は、ハーブをベースに美酢を使用したドリンクと、クッキーをご用意いたしました。

美酢のハーブウォーター割り

美酢はレモン味を使用しています。グラスにあらかじめロックアイスと一緒に入れておきます。
そこに、ハーブウォーターを注ぎます。

ハーブウォーターを注いだ上に、バタフライピーの青色を注ぎます。
グラデーションがとてもきれいなドリンク♪

バタフライピーは、レモンなど酸性のものと混ざるとパープル～ピンクに色が変化します。
飲む前に混ぜて、色の変化を楽しんでいただきました☺

ローズマリーのクッキー

お茶菓子一つ目は、ローズマリーのクッキー。
口に入れると、クルミのザクザクとローズマリーのいい香りが広がってクセになるおいしさです。
私もハマって、この後何度も作りました?

ローズゼラニウムのスノーボール

お茶菓子二つ目は、ローズゼラニウムのスノーボール！
ローズゼラニウムはいい香りなだけでなく、水につけるとすぐに根が出て育てやすいハーブ。
こんな素敵なお菓子にも変身させられます✨

ローズマリーのクッキーもローズゼラニウムのスノーボールも、ご参加の皆様にはレシピをお渡ししています♪

庭友達の輪を広げる

ティータイムを楽しみながら、育てている植物のことや、庭づくりのことなど、会話が弾みます。
「庭友達の輪を広げる」を一つの目的にして通年開催しているワークショップ。
ワークショップには、お一人で参加される方も多くいらっしゃいますが、
植物やお花、お庭のことに興味のある方が多いので、初対面でも共通の話題で盛り上がっていらっしゃることが多いですよ。
ぜひご興味のある方はご参加ください♪一緒に庭友達の輪を広げていきましょう?

ワークショップの情報はInstagramで公開・予約受付しています。
（Instagramをご使用でない方は、お電話くださいませ。）
次回は「X’mas テーブルツリー作り」?

 

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会場の設え・準備の様子

普段はあまりお見せしておりませんが、会場準備の様子を少し掲載します。

会場に設えていた花束（ブーケ）は、実は全てハーブ。
触るといい香りがしていました♪

実は弊社の代表も、グラスを拭いて準備に参加していました！?

このワークショップの研修に香川に行ってきたので、次回はその時の様子をアップする予定です。